麻辣红薯粉
“ 有句俗话是“一辣解三馋”，这里补充一句：“一辣很提神”。在春季犯困时，吃上一道麻辣菜，可以让人精神抖擞。”
[主料]
红薯粉：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒：适量
韩国辣酱：适量
葱：适量
黑木耳：适量
胡萝卜：适量
香菜：适量
姜：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣红薯粉的做法步骤]
1、用冷水浸泡花椒至水中有很浓的花椒味道。
2、红薯粉洗干净。
3、黑木耳提前泡发好。胡萝卜、香菜择洗干净。
4、黑木耳 、胡萝卜切成丝。香菜切成段。
5、红薯粉入锅煮至熟后放在冷水中。
6、黑木耳 、胡萝卜入锅焯水
7、捞出后放在冷水中。
8、红薯粉黑木耳 、胡萝卜捞出沥干水。
9、起油锅，花椒入锅炸香。葱姜入锅煸香。
10、加韩国辣酱炒。
11、炒出红油倒入花椒水，加盐。
12、烧开后倒入装有红薯粉、木耳、胡萝卜的容器中，搅拌均匀。
13、待料汁凉后添加香菜段。搅拌均匀静置入味。
14、食材入味后撒些香菜叶即可享用。
[小窍门]
1、、调味汁依据个人的口味调制。
2、、花椒水可以令菜品的麻味更浓郁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 午餐 晚餐