碗仔翅
“ 香港的小吃——碗仔翅。一个富贵的名字，草根的美食。以前经常在TVB看到剧里的人点这个小吃，十分羡慕。今天，试试做了这道小吃，分享一下做法。”
[主料]
粉丝：40克
木耳：少许
[辅料]
鸡蛋：1个
鸡汤：3.5碗
鸡蛋仔：少许
鸡肉：100克
鸡肠：1副
盐：适量
淀粉：适量
麻油：适量
叉烧汁：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[碗仔翅的做法步骤]
1、准备好各种材料。
2、香菇和黑木耳泡发，切丝；粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段；淀粉用凉水调成芡汁；鸡肉（或猪肉）煮熟后，手撕成丝；鸡蛋加点盐打散。
3、把鸡蛋仔、鸡肠、香菇丝、木耳丝放入鸡汤煮熟后，加入粉丝，不断搅拌，煮至沸腾。再加入叉烧酱和淀粉勾芡，不断搅拌，煮至沸腾后，加入鸡蛋液一直搅拌至沸腾。再加入适量的盐和麻油（我这里再加了几片生菜）即可。
4、碗仔翅不但卖相OK，而且味道一试上瘾。大家有空也试试吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类