鸡腿二吃
“ 有菜有汤，鸡腿二吃法”
[主料]
鲜肉鸡腿：300克
味精：1茶匙
豆粉：1茶匙
红椒：半个
仔姜：50克
盐：1茶匙
老姜：10克
[辅料]
椒粉：2茶匙
生抽：2茶匙
黄椒：半个
青椒：1个
小葱：6颗
芝麻油：2茶匙
白菜：200克
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：高级
[鸡腿二吃的做法步骤]
1、鲜肉鸡腿一支；
2、撕皮取骨。
3、鸡腿肉切条；
4、放胡椒粉、味精、生抽；
5、抓合后下豆粉放水；
6、黄、红、青椒切条，仔姜切片，小葱切段；
7、将上浆了的肉条放入鸡骨汤中氽熟捞出；
8、油热，下姜片、黄红青椒条放盐炒断生，倒入肉条、葱段翻匀，淋芝麻油即可。
9、老姜切小条；
10、少油小火，下姜、鸡皮和骨爆炒；
11、倒入凉水；
12、白菜，取叶段部分；
13、泡洗；
14、大火冲煮骨、皮汤，打去浮沬；
15、煮5分钟后，沥去骨皮、姜条；
16、待氽过肉条后，在汤中放胡椒粉、盐、味精，下白菜；
17、白菜煮软后捞入汤盆，洒葱颗；
18、冲入汤即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜