炸里脊
“ 有一次去饭店吃饭，点了一到这个菜，老公和孩子都爱吃，回来自己研究半天，今天中午就试着做了这个炸里脊，被他们很快吃完了，都说好。”
[主料]
里脊肉：适量
[辅料]
鸡蛋：一个
盐：适量
胡椒粉：适量
十三香：适量
料酒：适量
葱姜水：适量
淀粉：适量
面粉：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[炸里脊的做法步骤]
1、里脊改刀
2、加盐  胡椒粉  十三香  料酒   葱姜水 蛋清  抓匀  腌制十五分钟
3、用淀粉 面粉  鸡蛋 盐 水调成厚一点的糊
4、油温五成热，筷子放下去油起小炮
5、把腌制好的肉条粘上面糊放入锅中炸制定型捞出
6、等油温升高在复炸制金黄
[小窍门]
我用的是燃气炉，油温不好控制，颜色有点浅，用电炸锅 或电磁炉比较好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶