红唇馒头
“ 这个网红的红唇馒头长草好久了，今天终于拔草了。拍了照片立即想到梅艳芳的那首【烈焰红唇】，是不是很性感的大红唇.”
[主料]
中筋面粉：197克
红曲粉：3克
温水：100克
酵母：2克
白糖：20克
[辅料]
猪油：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红唇馒头的做法步骤]
1、温水100克加入2克酵母，搅拌均匀静止10分钟左右。
2、盆中放入197克中筋面粉、3克红曲粉，20克白糖、5克猪油，将酵母水分次加入面粉中，并用筷子搅拌成絮状。
3、然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
4、待发酵至2.5倍大，手指沾干面粉戳个洞不回缩，发酵完成。
5、取出面团反复揉搓排除气泡。
6、然后均匀分成12等份并搓圆。
7、然后2个为一组，搓成长度约为10cm的长条状，上面的略短一点点。
8、将上面的中间用刮刀切一下，并用手整理圆润一些。
9、将2个捏在一起，并整理使其更像嘴唇的形状。
10、然后用刮刀压出唇纹。
116、个全部做好后进行二次发酵。
12、待二发完成后放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸12分钟，关火后3~5分钟取出。
[小窍门]
1、、面团比较硬，刚开始可能不能揉光滑，静止10分钟后再揉就光滑了。
2、、造型馒头二发不要太长时间，感觉膨胀就可以入锅了。
3、、蒸制时间根据自己的馒头大小调整，关火后虚蒸3~5分钟再取出。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 高颜值