西葫芦炒素鸡
“ 1、西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，味甘性平，含有丰富的维生素，可以清暑止泻。西葫芦具有促进人体内胰岛素分泌的作用，可有效的防治糖尿病和肝、肾病变，还具有消除致癌物（亚硝酸）突变的作用。
2、、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。还具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。”
[主料]
西葫芦：1个
素鸡：半个
[辅料]
青椒：1个
红椒：1个
姜：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
酱油：适量
生抽：适量
鸡精：适量
黑胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西葫芦炒素鸡的做法步骤]
1、准备嫩西葫芦一个，削皮洗净。
2、切片待用。
3、准备素鸡半个。
4、也切成片。
5、炒锅添油，先用小火爆香葱姜。
6、放入素鸡片，调成大火翻炒。
7、倒入西葫芦片。
8、然后向炒锅内烹入适量醋、酱油和生抽，加少许盐、鸡精和黑胡椒粉，用大火翻炒均匀。
9、把青红椒放入，稍微再炒一下。
10、装盘就可以了。
[小窍门]
1、、西葫芦营养丰富，含钠盐较低，糖尿病患者可以多食、常食。
2、、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
3、、西葫芦口感清淡、鲜香嫩爽，与含有大量大豆蛋白和氨基酸成分的素鸡搭配，营养丰富，老少皆宜。
4、、素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，具有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
使用的厨具：炒锅
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