猴头菇虫草花竹荪排骨汤
“ 猴头菇利五脏助消化，还能延缓衰老，提高人体免疫，是一种珍贵的食用菌。虫草花滋阴补阳，防癌抗癌。竹荪补气养阴，有“刮油”的作用。这几种菌菇炖制成的汤水非常鲜美，是一款老少皆宜的汤水。”
[主料]
排骨：500克
猴头菇：35克
虫草花：20克
竹荪：5个
莲子：25克
[辅料]
姜：3片
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法步骤]
1、准备好材料
2、猴头菇浸泡几个小时，再用温水反复搓洗猴头菇的黄色
3、再把猴头菇抓干切成小块
4、虫草花洗干净，莲子洗净去芯
5、排骨焯水捞出冲去浮沫
6、把排骨和姜片放入锅中，加足量水烧开撇去浮沫
7、放入猴头菇、虫草花和莲子，小火慢煲1.5小时
8、竹荪撕去菌裙即白色网衣部分（喜欢吃菌裙的也可以不撕），剪去两端，用淡盐水浸泡10分钟，再切小段
9、加入竹荪再煲15分钟
10、最入加盐调味即可
[小窍门]
猴头菇的处理不能偷懒，否则会有苦味。
使用的厨具：砂锅
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