爆炒花甲简易做法
“ 喜欢花甲。但又怕麻烦 比较懒 所以用了最简单的做法 配合家里现有的调料。味道也是美美哒”
[主料]
花甲：2斤
[辅料]
蒜苗：2根
大蒜：2个（独大蒜）
老姜：适量
橄榄油：适量
料酒：适量
酱油：适量（或生抽）
豆瓣酱：小勺
洋葱：半个
小米椒：适量
红辣椒：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒花甲的做法步骤]
1、花甲需要提前买回来，水位刚好淹着花甲 加入适量盐  等他自己吐沙子。（我一般早上买 晚上做。中间换几次水)
2、橄榄油比较香，如果没有普通油也可以。
3、提前准备好食材，洋葱切块，蒜苗白切段，老姜切片，大蒜切小颗粒。
4、辣椒切小断，蒜苗叶大段。
5、水烧开 下花甲，张开口后捞起，过一下冷水（肉质会更鲜美）沥干水备用。
6、小火橄榄油。小勺豆瓣酱，放入除蒜苗叶外其它食材，，爆香。
7、下花甲翻炒 适量料酒酱油（生抽）翻炒均匀。起锅前一会儿放蒜苗叶 盐。菜谱
8、完成。
[小窍门]
1、、翻炒时间不宜长。
2、、蒜苗也可以大葱代替。我喜欢爆炒后的蒜苗叶。
3、、盐淡可根据自己喜好。
4、、辣椒可以青红两色都用 颜色会比较好看。
使用的厨具：炒锅
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