咖喱鸡肉饭
“ 寒冷的冬日寒气侵体，来一份香浓丰富的咖喱饭最是暖心。
  咖喱具有极强的包容性，能够搭配各种食物炖煮，是解决边角碎料的方便之选。前两天好朋友来家做客，一顿晚餐做下来却发现剩了半个大芋头，半个红椒，半个胡萝卜，还有老早之前剩下的一只洋葱，芝士片什么的......这些不挨边的食材扔了也真可惜，于是一不做二不休决定做咖喱饭！采购回来一点鸡胸肉，一只小苹果一盒椰奶就能凑成一锅销魂咖喱饭，我真是太机智了！
  咖喱很神奇的一点在于，它能够与不同食材组合出神奇的味道，能够搭配咖喱的调料有苹果，辣椒，芝士，淡奶油，椰奶，花生酱等。别看这些东西放进菜中很诡异，但是与咖喱在一起煮，味道绝对包你尖叫的！快来试试吧”
[主料]
鸡胸肉：370g
芋头：1/4个
胡萝卜：半根
红椒：半个
洋葱：1个
蒜：1瓣
小苹果：1个
椰奶：200ml
黄油：30g
[辅料]
咖喱：3块
咖喱粉：2g
生粉：2g
辣椒粉：5g
花生酱：1小勺
芝士：1片
蜂蜜：1勺
盐：适量
白胡椒：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱鸡肉饭的做法步骤]
11、、鸡胸肉切成2cm左右的小方块，加2g生粉，2g咖喱粉，一小撮盐，少许料酒，酱油搅拌均匀，腌制半个小时
22、、芋头、胡萝卜、红椒、洋葱都切成小块备用，一颗蒜拍扁，切成蒜末
33、、一个小苹果去皮去核，磨成苹果泥备用
44、、锅开大火烧热，放入20g黄油，加热至不再冒大泡泡，颜色略发焦糖色
55、、转小火，加入洋葱块、红椒块，翻炒
66、、炒至洋葱块至透明色，散发出甜味时，加入蒜末、芋头和胡萝卜块继续翻炒
77、、加入磨好的苹果泥翻炒均匀
88、、加入没过材料的水烧开，保持大火，盖上锅盖继续煮
99、、煮蔬菜的同时另起一锅，中火，放入10g黄油融化，加入腌制好的鸡块翻炒
1010、、翻炒至鸡块变色，且表面有些发焦黄色时，加入三块咖喱继续翻炒
1111、，炒至咖喱块完全融化，加入200ml椰奶
1212、，将椰奶与咖喱充分搅拌均匀，煮开
1313、、接着将煮好的椰奶与鸡块倒入蔬菜锅中，混合均匀，中火继续炖煮
1414、、煮至酱汁浓稠，只剩原来的一半时调成小火，加入一勺花生酱
1515、、5g辣椒粉，适量盐，少许白胡椒粉搅拌均匀
1616、、再加入一片芝士和一勺蜂蜜搅拌均匀，尝一下味道，可以根据自己的口味再调一下咸淡。关火装盘即可
[小窍门]
1、、我这次拍的步骤比较详细，因此可能看起来制作过程比较复杂。但其实做咖喱饭很简单，大致步骤就是炒蔬菜——煮蔬菜——炒鸡肉——加咖喱炖煮——调味收汁
2、、鸡肉炒过之后，再放入炖煮果一段时间的蔬菜中，这样做能够鸡肉更嫩
3、、芋头还可以用土豆代替，味道一样非常好。鸡胸肉也可以用牛肉代替
4、、炒洋葱时一定要用小火慢慢炒，这样能把洋葱和红椒的甜味完全释放出来。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜