27的烘焙日记——  黑芝麻蜂蜜面包
“ 用丘比沙拉酱、炼乳、黑芝麻做了这次的黑芝麻黑加仑面包~~”
[主料]
高筋面粉：250g
牛奶：160g
干酵母：7.5ml
细砂糖：30g
盐：1/2小勺
全蛋液：30g
黄油：30g
黑芝麻：30g
[辅料]
黑芝麻：30g
丘比沙拉酱：1勺
炼乳：3至4勺
黑加仑：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[ 黑芝麻蜂蜜面包的做法步骤]
1、把黑芝麻炒熟后，用磨粉机磨成粗粉粒，备用。没有面包机的同学请参照这里http://home.meishichina.com/recipe-144065.html揉好面团，发酵好后，揉出里面的空气，分成3份继续发酵15分钟。
2、发酵期间，我们开始做黑芝麻馅儿吧。把磨好的30g黑芝麻放碗里，加入沙拉酱和炼乳，搅拌均匀。
3、面团15分钟后，用擀面杖擀成和土司盒宽度差不多的椭圆型，在面皮的一端放上馅儿，再均匀的撒上黑加仑。
4、在最后发酵好后的比之前膨胀了2倍的面团上面均匀的刷上一层蜂蜜。放进已经预热好的烤箱里面，中层，上下火，180℃，15—20分钟，烤至表面呈漂亮的金棕色就可以啦~
5、外皮酥酥脆脆~里面的馅儿浓密香醇的黑芝麻蜂蜜面包就完成啦~
[小窍门]
1、、黑芝麻馅儿放的时候，可以均匀的涂在面皮的里侧，在卷的时候一定要收好口子，两边也要收好，因为炼乳在烤的过程中容易流出。
2、、切片的时候一定要等面包完全冷却后再切，不然，炼乳会变得很软，影响面包的口感。
3、、黑加仑可以换成自己喜欢的口味，也可以把黑加仑切成小粒，一起放在黑芝麻馅儿里面。
4、、糖分的分量根据自己的喜好增减即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙