葱爆腊肉
“ 以前我们这儿没有腊肉卖，也不知道腊肉呢。。。记得上中学时有一次去图书城，中午吃的是腊肉炒饭，很美味的说，从那以后就迷上了腊肉，老公家乡的腊肉太好吃了，住的远也没敢在网上买，怕不是那个味，馋了很久啊。前几天老爸看见有卖的就买了块，虽然不及那里的不过也还不错。以前看见说葱爆腊肉好吃还不信呢，因为老公爱吃菜里的葱，我又爱吃腊肉，今天就试了试，味道确实很不错，超下饭的一道快手小炒，喜欢腊肉的不要错过呀。用最简单的材料做最美味的菜，也是一件很幸福的事~”
[主料]
腊肉：1小块
[辅料]
葱白：2根
[配料]
干辣椒：2个
蒜瓣：2个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[葱爆腊肉的做法步骤]
1、腊肉一块，葱白适量。我喜欢肥一点的腊肉，熏制过的一点都不腻，还很香。
2、腊肉上锅蒸20分钟，煮的也可以。
3、葱拍一下在切成滚刀块，大蒜切片。
4、蒸好的腊肉切成薄片。
5、锅里留少许底油，下入辣椒蒜片和少许葱爆香。
6、炒出香味后倒入腊肉片继续翻炒。
7、腊肉出油后放入剩余的葱煸炒
8、腊肉出油后放入剩余的葱煸炒，葱炒熟就做好了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜