年初五饺子
“ 破五饺子，和孩子们一起包了彩色水饺，打今儿起破掉所有的禁忌，垃圾扫地出门，欢欢喜喜迎财神！”
[主料]
高筋粉：300g
白菜：5片
胡萝卜：1根
鸡蛋：3个
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
葱：适量
蘑菇粉：适量
青汁粉：适量
紫薯粉：适量
红曲粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[年初五饺子的做法步骤]
1、面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
2、白菜洗净切碎撒些盐腌制10分钟后，攥掉水分
3、鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎
4、胡萝卜洗净擦丝
5、取大盆，加入攥掉水分的白菜碎，胡萝卜丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
6、饧好的面团分成4个剂子，白色略多一些，其中3个分别加入青汁粉、紫薯粉和红曲粉揉匀
7、取白色面团揉成长条，分三份，红、绿和紫色面团揉成长条，擀成饼，分别包上白色面团捏紧滚匀，切成若干个小面剂子
8、擀成饺子皮包饺子
9、煮饺子
10、出锅。
[小窍门]
1、、煎鸡蛋时多加一点油，调馅时不用另加油。
2、、煮饺子，水开下入饺子轻轻滑开，大火烧开后浇冷水，然后煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 饺子 春节