萝卜干炒毛豆籽
“ 每年的年夜饭上，我总是要准备一道爽口的萝卜小凉菜，去年是自己腌制的萝卜条，全家都喜欢！今天换个做法，用之前自己晒好的萝卜干炒了毛豆籽，这道小菜其实我们平时也吃，就是配白粥最赞了！毛豆籽的鲜美，萝卜干的爽脆！喜欢吃辣的可以加个干红椒一起炒！这里要说明一下，我的萝卜干其实在当初晒制的时候，就主要选用的萝卜皮来晒干的，所以特别的脆！”
[主料]
萝卜干：100克（泡发）
毛豆籽：100克
[辅料]
植物油：适量
生抽：少许
砂糖：少许
鸡粉：少许
干辣椒：1个
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[萝卜干炒毛豆籽的做法步骤]
1、自家提前晒干的萝卜干
2、取适量用温水浸泡发软
3、切成小段
4、毛豆籽先焯水，捞出沥干水份备用
5、起油锅
6、先放入毛豆籽煸炒，炒至边缘泛黄
7、再倒入萝卜干一起炒匀
8、加点生抽、砂糖和鸡粉炒匀
9、喜欢吃辣的，可以再加个切下的干辣椒，撒上葱花
10、即可出锅
[小窍门]
我家的萝卜干在晒制时我加了点盐和五香粉，即使浸泡后还是有点咸味的，所以这道菜我没有加盐，自己调整
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜