团圆虾堡
“ 原创菜谱呵呵，过年总少不了大鱼大肉，所以比较偏向蒸菜，荤素搭配营养不流失，成品很漂亮，味道很赞哦”
[主料]
虾肉：100克
白萝卜：1棵
西蓝花：数朵
[辅料]
盐：少许
胡椒粉：少许
蛋清：半个
黄酒：少许
蚝油：少许
鲍鱼汁：少许
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[团圆虾堡的做法步骤]
1、西蓝花焯水备用，加点盐和油颜色会鲜亮
2、白萝卜尽量选择粗点顺溜的，切片中间不要切断，用盐腌20分钟左右，用清水冲洗备用（如果不腌萝卜很脆，一夹馅就断了，这样处理萝卜很听话）
3、虾仁打成茸，加盐，黄酒，胡椒粉，半个蛋清，少许水淀粉搅打至表面发亮即可
4、萝卜加馅儿摆盘，上锅蒸，水开后20分钟
5、出锅后将蒸出的汤倒入炒锅，太少的话再加点高汤或水，加入耗油和鲍鱼汁，水淀粉勾芡一点香油就完成了，
6、西蓝花围边，淋上步骤5的汤汁就完成了
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜