砂锅版爆米花
“ 　　小时候物质匮乏，没什么零食吃，那时候只要是甜的东西，小朋友就特别喜欢。在我儿时的记忆里，爆米花是孩子最期盼，最流行的零食了。只要一听到有人吆喝“爆——米——花”就兴奋的跑到街角去看，小伙伴们都会相互转告爆米花的来啦，大家可兴奋了，还磨着父母非要拿出家里有限的大米或者玉米粒让师傅给爆上一锅。师傅那个爆炉黑黑的，看起来很脏，跟个大炮弹似的，他要生起火炉，把长布条袋子伸好，架上烧得黑黝黝的爆炉。他把主家的玉米倒进爆炉，放入几粒糖精，拧紧炉盖，将爆炉架到火上，一手拉着风箱，一手不停的摇着铁罐，炉子里的柴火燃得通红，再一圈圈转动炉把儿，眼睛还不停地看着那个压力表。
　　以前那种“粮食放大器”式的爆米花工艺早已被淘汰了，可爆米花依然是我的最爱，现在爆米花也很容易买到，可性价比实在太低，关键是里面还加了很多化学调味品如糖精等，很不健康，还是自己在家做更好。在家做其实很简单，只需要一只锅，一点油，抓上1小把玉米粒，想吃随时都可以。”
[主料]
小粒玉米粒：50克
黄油：10克
[辅料]
白砂糖：15克
口味：奶香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[砂锅版爆米花的做法步骤]
1、准备食材，玉米粒洗净，用干布擦干水份；砂锅冲洗干净，擦干水份备用。
2、砂锅里面放入黄油融化成液状，关火。
3、小玉米粒倒入锅中，用铲子搅拌均匀，使得每一粒小玉米粒都能均匀地裹上油。
4、盖上锅盖开小火，耐心等待，可以听到锅内噼噼啪啪的声音，说明小玉米粒正在变成爆米花，期间要戴上手套，时不时晃动砂锅使玉米粒受热均匀，防止锅糊底，直至噼啪声越来越少，说明玉米粒都变成了爆米花，这时关火。
5、打开盖子，倒入白砂糖。
6、迅速翻匀，趁着热使白砂糖融化沾到玉米花上，晾凉后即可食用。
[小窍门]
小贴士
1、.在玉米还没开完花时，千万不要因为好奇把锅盖打开，不然爆米花会爆得到处都是，也会溅油。爆米花在开花过程中一定要不时的晃动一下锅，使受热均匀，避免烤焦。
2、.普通砂锅不建议来做爆米花哟，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
3、.也可以用玉米油或色拉油来爆，但用黄油爆的更香。
使用的厨具：砂锅
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