肉末茄条
“ 这是婆婆周末做的一道菜。是向她一起跳健身舞的好姐妹学的，第一次做，汤汁放的有点多了，我们大家一齐说，没事，汤汁多了，正好拌饭吃。”
[主料]
茄子：适量
肉末：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
糖：适量
酱油：适量
料油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末茄条的做法步骤]
1、茄子去皮切成长段用淡盐水泡十分钟。
2、葱姜蒜切成末，肉馅加料酒，酱油抓匀腌制一会。
3、锅中入油，加葱姜蒜炒香，加入肉末炒白。
4、加入沥水水挤净水份的茄条翻炒。
5、加入适量水、酱油、醋、糖大火烧开。
6、转中小火煮熟煮软汤汁收尽出锅。
[小窍门]
茄子放淡盐水中泡，炒制时不吸油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜