虫草花洋参炖鲍鱼
“ 鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
这道汤在宴席上经常喝，汤水清鲜入口回甘，食疗养生都不错。”
[主料]
鲍鱼：4个
[辅料]
虫草花：适量
洋参片：适量
鸡汤：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[虫草花洋参炖鲍鱼的做法步骤]
1、准备食材。
2、鲍鱼是叫商贩给我处理的，花刀打在柱头上的，回家将鲍鱼跟壳再洗刷干净。
3、烧开水将鲍鱼跟壳飞水20秒捞岀。
4、飞水后再洗净。
5、将鲍鱼同壳放入炖盅，加入虫草花和洋参片。
6、提前炖点鸡汤，鸡汤再调入盐而且还要煮开才能入炖盅。
7、水烧开把炖盅加入中火蒸1小时。
81、小时就这样。
9、味道清鲜入口回甘，鲍鱼爽口。
[小窍门]
鲍鱼一定要飞水，飞水待会炖岀来才更清澈。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 汤类 中式宴请