#ACA烘焙明星大赛#花式蓝莓酱面包
“ 吃蓝莓的季节，自己做了蓝莓酱，想起毛毛虫面包，立即动手，做款花式蓝莓酱面包，果然看着有食欲，小朋友特别喜欢。”
[主料]
高筋粉：300g
牛奶：140g
白糖：40g
蛋液：40g
[辅料]
黄油：40g
酵母：4g
盐：2g
蓝莓酱：200g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[花式蓝莓酱面包的做法步骤]
1、将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶，然后加入高筋粉粉，启动一个和面程序，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时。加入黄油和酵母，再启动一个和面程序，选择发酵50分钟
2、取出发酵好的面团排气
3、把面团分割成大小均匀的6个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟
4、取一个面团擀成薄饼
5、抹上蓝莓酱
6、两边斜切均匀的花刀，一边一条裹住蓝莓酱
7、做好后放入烤盘，入烤箱二发，45度40分钟
8、取出刷上蛋液，烤箱预热，入烤箱，160度上下火20分钟
9、烤箱小，烤两炉哦！
10、出炉，OK！
[小窍门]
1、.和面程序后静止2小时，面饧的特别好，基本出膜了。
2、.高筋面粉厂家不同 ，水或奶的用量会有差别，所以和面时要留出10g左右的水或奶，视情况加减。
3、、烤箱不同，烘焙时间和温度仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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