海绵纸杯蛋糕
[主料]
鸡蛋：3个
[辅料]
细砂糖：60g
玉米油：20g
牛奶：20g
低筋面粉：80g
柠檬汁：几滴
盐：1/2勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[海绵纸杯蛋糕的做法步骤]
1、称好所有材料。
2、做好准备工作把裱花袋套入一个大杯子上，小纸杯分开来放在烤盘上。
3、牛奶和玉米油混合均匀成乳化状态备用。
4、把鸡蛋磕入一个大盆儿中，放入白糖和盐。
5、再滴入几滴柠檬汁。
6、把盆放在一个40°温水盆上面打发，这样好打发一些。
7、然后用电动打蛋器打发先低速后中速，打到蛋液滴落有纹路且能保持片刻不消失就打发好了。
8、分三次筛入低筋面粉，每一次都要把面粉拌均匀才加下一次，速度尽量快些。
9、把混和好的牛奶液倒入面糊中翻拌均匀。
10、把拌好的面糊装入裱花袋中，再挤入纸杯中八分满即可。
11、送入预热好的烤箱中下层。
12、上火140°下火110°约三十分钟表皮上色即可。
13、低温慢烤，一点都没有裂缝。
14、简单，好吃！
15、简单的挤上奶油，放上水果美美哒。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙