香卤肘子
[主料]
猪前肘：2个
[辅料]
料酒：2勺
姜片：2片
葱结：1个
八角：3个
桂皮：2节
香叶：4片
山奈：5个
小茴香：30粒
干辣椒：3个
冰糖：10克
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[香卤肘子的做法步骤]
1、猪前肘在市场买了让师傅用喷灯焼去毛，拎回家用刀刮去烧黑的表皮。
2、用刀剔除骨头。
3、紧紧的卷起来，用线绳绑紧。
4、两个肘子分成四段。
5、放入锅中烧水焯烫，捞出后洗去浮沫。
6、准备香料：八角，桂皮，香叶，山奈，茴香，干辣椒，冰糖，葱结，姜片。
7、将猪肘子放入电饭煲内胆，加入清水、香料。
8、盖上锅盖预约时间（我预约了1小时30分钟）。
9、按下启动键开煮。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 凉菜 家常菜