彩色卷
[主料]
面粉：一斤
酵母：8克
泡打粉：6克
白糖：适量
[辅料]
胡麻油：少量
绿色素：几滴
红色素：几滴
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[彩色卷的做法步骤]
1、酵母，泡打粉，白糖用温水化开
2、一斤面粉备好
3、化开的酵母水和好面，揉团醒发！！！（和的就像做面条面一样硬）
4、醒发好的面团取三分之一加绿色素揉匀（我用压面机压匀滴）
5、再取三分之一加红色素揉匀（压面机压匀滴）
6、彩色和白色的面团揉匀后，用压面机的一挡压光滑备用
7、白色的面用擀面杖上下擀薄！（上下指面皮的宽度）！最后用模具扣出来圆形的饼！如图
8、红色面和绿色面放在一起（中间少抹点油！为了防止粘在一起）
9、用刀切成筷子粗的条（这个自己可以随意切）
10、如图这样摆好（上面再来一层）！共两层
11、抹点水，两头如图折起来
12、最后把剩余的面皮也折起来就行啦😄（记得抹水）
13、做好的话，把面胚翻过来，光面在上面！放蒸屉二次醒发（我利用蒸锅里面的热气醒发滴）！醒发好，上锅蒸！上气蒸二十分钟后关火！焖一两分钟后再拿出来
14、蒸好滴
15、放案板上晾凉后再切！（记得一定要凉了切）
16、切片装盘子
[小窍门]
做这种彩条的话，面一定要和硬点！这样切出来的条一根一根滴！！！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 创意菜