糯米糍
“ 冰皮月饼的配方，制作过程，外形变了，美味不变。”
[主料]
糯米粉：65g
粘米粉：60g
澄面：30g
牛奶：200g
炼乳：40g
植物油：15g
豆沙：200g
白糖：25g
[辅料]
椰蓉：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[糯米糍的做法步骤]
1、糯米粉，粘米粉，澄粉，牛奶，炼乳，植物油，白糖，混合均匀无颗粒状。
2、入蒸锅大火蒸20分钟。
3、中间搅拌一次。蒸面团的同时可以用不沾锅小火炒20克(原料外，后加的)糯米粉，炒至有米香即可当干粉用。
4、蒸好的糯米面团蘸干粉揉光滑，分成每个为20克的小剂子，包入豆沙(豆沙每个为10克)。
5、椰蓉撒在盘子里，糯米面团包好后搓圆，放在椰蓉里滚动，沾满椰蓉即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品