猪肉香菇鸡蛋卷
“ 方子来源于meggy跳舞的苹果姐姐，既简单又美味，而且营养丰富，做出来非常漂亮哦。”
[主料]
猪肉：250g
香菇：80g
胡萝卜：170g
大葱：适量
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
生抽：适量
水：适量
淀粉：5g左右
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[猪肉香菇鸡蛋卷的做法步骤]
1、胡萝卜去皮洗干净，切成小碎丁，装碗备用。
2、将大葱切成小碎丁，装碗备用。
3、将香菇洗干净，去掉根蒂，切成小碎丁，装碗备用。
4、将猪肉剁碎，剁成饺子馅那种。
5、加入适量盐、酱油、生抽，用筷子顺时针搅拌均匀，可以加入少许水辅助搅拌。
6、导入切好的葱花、胡萝卜丁、香菇丁。
7、用筷子顺时针搅拌均匀，也可以根据搅拌的稠度，加入适量水辅助搅拌，不要太稀，刚刚能拌匀就可以。
8、淀粉倒入碗中，加入一点点水，能和成糊状即可。
9、鸡蛋打入淀粉糊碗中，用筷子打散，一定要完全打散。
10、锅中放入一丁丁油，用刷子均匀地涂抹锅底，千万不要多。倒入适量的鸡蛋糊，小火烙，我用的是电磁炉300火候，就是有点慢，但是烙出来很漂亮。
11、蛋液完全凝固之后，用铲子轻轻翘起鸡蛋饼的边边，翻面，继续烙，使得蛋液完全凝固，一小会就好。
12、用勺子将肉馅均匀地涂抹在鸡蛋饼上，厚度0.5CM左右。
13、从一边卷起，卷好后，包口朝下。
14、大火烧开锅后，将鸡蛋卷放入锅中蒸15分钟左右。
15、蒸熟后，微微放凉，用刀像拉锯似得切开，这样切出来很漂亮。美味的鸡蛋卷就做好了，非常简单哦。
使用的厨具：蒸锅
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