8步做出——老北京奶酪
“ 奶酪被称为牛奶的精华，它的蛋白质和钙质含量都很高，并且更容易被人体吸收；奶酪中的乳酸菌对于肠道健康也非常重要。老北京奶酪做法简单，是最适合家庭制作的奶酪。”
[主料]
纯奶：200ml
米酒：100ml
[辅料]
葡萄干：适量
杏仁片：适量
[配料]
果糖：1勺
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[老北京奶酪的做法步骤]
1、备好所需材料。
2、把米酒倒在过滤网上，滤去江米，用手挤出米酒。
3、葡萄干，杏仁片，米酒汁备好。
4、将牛奶倒入奶锅中，开火，加入果糖搅拌均匀，用小火煮到牛奶冒小泡泡，关火。
5、煮好的牛奶隔水晾凉。
6、把米酒汁倒入晾凉的牛奶里搅拌均匀。
7、倒入准备好的容器里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。蒸锅中放水，把奶酪放入锅中，大火烧开，改小火再蒸20分钟。
8、蒸好的奶酪晾凉后，放入冰箱冷藏2小时
[小窍门]
1、：根据口味调整糖的用量，不放也可以，米酒本身就带有一定的糖分，如果用的话，选择什么糖做都行，这次选择果糖是因为更健康些。
2、：牛奶和米酒的比例为2:1。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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