韭菜炒夹肝
“ 夹肝：猪、牛、羊等动物的胰腺作为食物时叫夹肝。”
[主料]
夹肝：两块
韭菜：一把
[辅料]
黄酒：适量
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
淀粉：适量
辣酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[韭菜炒夹肝的做法步骤]
1、夹肝切薄片
2、加入少量的黄酒，盐，味精，淀粉搅拌均匀，腌制30分钟左右
3、韭菜切成段
4、炒锅烧至8成热，倒入适量的油
5、倒入夹肝，大火炒至变色，捞出备用
6、锅里加入适量的辣酱煸炒下
7、倒入韭菜段翻炒
8、加入少许的水（一点点就够了）
9、倒入基本已熟的夹肝和韭菜一起翻炒
10、最后加适量的白糖，盐，味精进行调味即可
使用的厨具：炒锅
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