酥炸鲜蘑
“ 冬季好像就喜好油炸类食品。”
[主料]
蘑菇：400g
鸡蛋：1个
五香粉：2g
[辅料]
盐：2g
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥炸鲜蘑的做法步骤]
1、蘑菇洗净焯水，用漏勺控出水份，并按压使多余的水份控出。
2、鸡蛋加盐，，五香粉拌匀，倒在蘑菇里。再搅拌均匀。
3、加入面粉。
4、搅拌均匀。
5、再加入面粉。
6、搅匀。可反复几次。
7、锅放油烧六成热。
8、下入蘑菇大火炸制。
9、炸好的蘑菇放在铺了厨房纸的盘里，放止都做好后下面的蘑菇太油腻。
[小窍门]
面粉少量多次的加，最后一次把少量面粉撒在蘑菇上就不用拌了，炸时抖一抖就行了，做出的成品鲜香酥脆不回软。
使用的厨具：炒锅
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