菜心瘦肉粥
“ 秋季滋阴润肺，多喝粥，从早餐的菜心瘦肉粥开始。菜心瘦肉粥，食材简单，荤素搭配，营养丰富，小火慢熬，浓浓的米香，配上嫩滑的瘦肉，加上新鲜的菜心。美好的一天从早餐开始。”
[主料]
大米：150克
瘦肉：200克
菜心：100克
[辅料]
盐：3克
橄榄油：2ml
酱油：1ml
生姜：2克
香葱：20克
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[菜心瘦肉粥的做法步骤]
1、准备食材：大米、菜心、瘦肉、葱、生姜等；
2、大米洗净，浸泡30分钟，捞出，滤干水，放盐油，拌均腌制5分钟；
3、把腌制好的大米倒入锅中，加入适量的清水，水煮沸之后改为小火慢慢熬30分钟
4、利用熬粥的时间，把瘦肉切薄片，放盐、均匀、油腌制，菜心、香葱、生姜洗净切好；
5、熬好的粥，改为中火，放入瘦肉、生姜丝滚烫至熟；
6、放入切好的菜心，用勺子翻均；PS：菜心容易熟且易黄，一定要快速翻均。
7、放盐、香葱，关火，拌均即可
[小窍门]
1、.大米一定要浸泡30分钟以上；
2、.放肉要把火改为中火，肉容易熟，顺滑；
3、.菜心容易熟，用勺子快速翻均。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 老人 早餐 学生