土豆焖鸡块
[主料]
嫩公鸡：半只
土豆：2个
[辅料]
红椒：1个
小葱：3根
姜：5g
[调料]
油：20g
盐：3g
糖：3g
料酒：20g
老抽：10g
生抽：20g
水：1500ml
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：高级
[土豆焖鸡块的做法步骤]
1、土豆，去皮洗净。
2、把土豆，切块备用。
3、葱，姜，红椒洗干净，葱切丁，红椒切块，姜切片，备用。
4、鸡洗干净，剁成小块，备用。
5、锅中加水1000ml。
6、放入姜2克，料酒10克。
7、倒入鸡块，大火烧煮。
8、煮开后，撇去浮沫。
9、然后把鸡块，倒出，清洗干净，沥干水份备用。
10、热锅起油。
11、放入剩余姜片。
12、倒入鸡块。
13、把鸡块，翻炒均匀，至表面微黄。
14、加入水500克。
15、加入料酒。
16、加入盐。
17、加入老抽。
18、加入生抽。
19、加入糖。
20、翻拌均匀，大火烧煮。
21、煮开后，个小火焖40分钟。
22、倒入土豆。
23、把土豆，翻拌均匀，大火烧开。
24、在关小火焖10分钟。
25、加入红椒。
26、加入小葱。
27、翻炒均匀。
28、大火收汁后，关火盛出。
29、盛出上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐