红薯馒头卷
“ 以前红薯基本都是蒸了吃，这次做成了馒头卷，别有一番滋味。”
[主料]
面粉：400克
[辅料]
红薯：1个
[配料]
酵母：4克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[红薯馒头卷的做法步骤]
1、红薯洗净，去皮，切丁，微波炉高火3分钟后，用料理机打成糊；
2、红薯泥+200克面粉+2克酵母揉成团，另200克面粉+2克酵母揉成团；
3、室温发酵90分钟，
4、两个面团分别排气；
5、两个面团分别擀成两个面片，叠一起卷成卷；
6、刀切8份；
7、上锅二次醒发；
8、二次醒发
9、大火煮开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，出锅。
[小窍门]
1、.红薯打泥时因为加了水，因此和面时无需加水；
2、.红薯和面会比较粘手，因此发酵时需要在盆底洒一些干面；
3、.红薯馒头最好现做现吃，吃不了放冷冻室，吃时上锅回热即可。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜