巧克力双皮奶
“ 其实味道不错的。只是看起来不太美观。喜欢巧克力味道的人不能错过哦”
[主料]
鸡蛋蛋清：2个
牛奶：一瓶（一袋）250ml
[辅料]
白糖：适量
雀巢美禄：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[巧克力双皮奶的做法步骤]
1、鸡蛋两个，取出蛋清备用
2、牛奶250ml。倒出备用
3、雀巢美禄备用（巧克力粉也可以，不同口味的高乐高也行）
4、鸡蛋清里面加三勺糖，搅匀
5、牛奶下锅小火加热，记住不能煮久了，久了就会生成奶膜，之后就不好再生成了。加热后倒入碗里冷却5分钟等它生成奶膜（此步奏可以选择直接用微波炉高火5分钟加热牛奶）
6、等奶膜生成后，用筷子在边缘捅一个小洞，将牛奶缓缓倒入另一个容器（注意不要把奶膜倒出来了）。在倒出的牛奶里加入巧克力粉
7、加入蛋清
8、将加入蛋清和巧克力粉的牛奶，重新倒入有奶膜的碗内，沿着碗壁缓缓倒入。
9、上火蒸10分钟，关火焖3分钟（碗用保鲜膜覆盖，可以使蒸出来的双皮奶更光滑）。
10、蒸好后，拿出来，再撒上巧克力粉。完成了。。。
[小窍门]
蛋黄也不要浪费咯，可以做蛋黄饼。。一定要把握倒牛奶的力道和速度
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品 冰品 下午茶