剁椒浇扣肉
“ 食材：
五花肉500克，
配料：
啤酒1瓶，剁椒适量，蒜片适量，
调料：
精盐，老抽， 红糖，调味汁，味精。
方法：
1、、五花肉切片，
2、、先将切好的五花肉过开水去血水，
3、、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分，炉至出油，调入老抽。
4、、再倒进1瓶啤酒，精盐，红糖焖煮，直到把酒者干，肉焖熟焖透。
5、、另起锅炒汁：
锅放油，下入剁椒，蒜片，
加盐翻炒均匀，
待剁椒炒熟时调入调味汁，味精和小量的清水烧开，
浇在焖熟的扣肉上面即成。”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
啤酒：1瓶
剁椒：适量
蒜片：适量
[配料]
精盐：适量
老抽：适量
红糖：适量
调味汁：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[剁椒浇扣肉的做法步骤]
1、五花肉500克冼净
2、五花肉切片
3、先将切好的五花肉过开水去血水
4、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分，炉至出油，调入老抽。
5、再倒进1瓶啤酒，精盐，红糖焖煮，直到把酒者干，肉焖熟焖透。
6、剁椒适量，蒜片适量
7、另起锅炒汁：锅放油，下入剁椒，蒜片
8、加盐翻炒均匀
9、待剁椒炒熟时调入调味汁，味精和小量的清水烧开
10、浇在焖熟的扣肉上面即成。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜