香辣鸡煲
[主料]
鸡：半只
老豆腐：1块
姜片：适量
蒜头：半个
青辣椒：2个
胡萝卜：适量（配菜用）
葱段：适量
八角：2个
[辅料]
老干妈火锅料：适量
红烧酱油：2匙
生抽：适量
料酒：1匙
醋：1匙
盐：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香辣鸡煲的做法步骤]
1、鸡块焯下水清洗干净控下水，锅烧热倒入油烧五成热，下入姜片和拍碎的蒜瓣小火煸出香味
2、然后倒入鸡肉中大火不停翻炒，
3、炒至鸡肉表面金黄色后加入3匙生抽，2匙红烧酱油，1匙醋，1匙料酒，和适量盐继续翻炒，多炒一会让鸡肉上色
4、然后倒入一瓶开水大火煮沸，因为要烫菜吃，所以多放些水
5、煮开后倒老干妈火锅料，我放了不到半包味道刚刚好。放两颗八角进去，然后把老豆腐切块放入锅中煮
6、煮开之后转中小火炖二十分钟，期间时不时翻动几下锅
7、煮二十分钟左右差不多鸡肉已经熟透了，改大火继续煮五分钟，锅内可以撒些青红辣椒配颜色，我今天家里没有红辣椒了，就放的胡萝卜片。试下汤汁咸淡，吃的时候要烫菜的，所以适当的放咸一点点。
8、汤熬的够烫菜就可以了，然后撒点鸡精翻动均匀就可以关火了
9、豆腐盛起来铺在锅底，鸡肉倒在上面,撒点葱段就可以吃了。想吃什么菜都可以烫在里面吃
10、成品
11、火锅料，也可以用其他的火锅料做这道菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜