茴香大肉饺子
[主料]
肉馅：350克
茴香：1把
面粉：适量
[辅料]
料酒：6克克
香油：3克
酱油：适量
五香粉：3克
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[茴香大肉饺子的做法步骤]
1、食材洗净
2、面粉中缓缓加入清水
3、和成软硬适中的面团，加盖静置
4、准备肉馅，葱姜切末，茴香切碎
5、锅入油烧热，放花椒小火炒成花椒油
6、肉馅中调入葱、姜末、料酒、盐、酱油、五香粉搅拌均匀腌一会
7、茴香中放香油和花椒油拌匀
8、茴香倒入腌的肉馅中
9、拌匀饺子馅
10、用刀切下一块面，搓成长条状，再切成剂子
11、将剂子压扁，擀成饺子皮
12、擀好的饺子皮
13、包入茴香陷
14、包好的饺子
15、饺子摆放整齐
16、入开水锅煮制，期间点三次清水将饺子煮熟
使用的厨具：煮锅
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