少油版-肉片烧茄子
“ 少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻”
[主料]
茄子：适量
猪肉：适量
[辅料]
大蒜：适量
香菜：适量
葱：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
面酱：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉片烧茄子的做法步骤]
1、我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
2、猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！
3、下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。
4、锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
5、煸成这个样子就可以了。
6、热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
7、最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！
[小窍门]
1、.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
2、.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
3、.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐