薄荷香辣胡佬豆
“ 胡佬豆，也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦，夏天把它做凉拌菜很好吃，肉质不仅饱满而且非常爽脆呢！用来当下酒菜是不错的选择。”
[主料]
胡佬豆：350g
薄荷叶：一小把
小米椒：一个
冰块：一碗
[辅料]
独蒜：3个
盐：适量
鸡粉：少许
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[薄荷香辣胡佬豆的做法步骤]
1、先将胡佬豆冲洗干净后，沥干水分备用
2、倒入锅里煮熟，煮至5～10分钟左右
3、薄荷叶洗净、沥干水分
4、切成小段备用
5、独蒜去衣拍碎、辣椒切碎（喜欢辣些可以多加点辣椒，我家只有我一个人吃辣的，其他人不吃，所以少放了些）
6、放入碗里备用
7、胡佬豆煮熟后，过冷水冲洗干净
8、再切成小块
9、，装入碗里，倒入适量冷水加入冰块，静放至冰块溶化即可，倒掉冰水，控干水分备用
10、起油锅烧热
11、放入独蒜、辣椒爆香
12、再倒入胡佬豆，翻炒片刻
13、加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀
14、再倒入适量蚝油，翻炒片刻
15、最后搁入薄荷叶，翻炒均匀即可关火
16、装入碗里即可开动啦～
[小窍门]
胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下，这样吃起来才会清脆哦！
使用的厨具：炒锅
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