私房辣大肠
“ 两个私房窍门，一是摘去肥油，二是焯水。
这两个步骤，会让这个菜香而不腻，而且不会有任何异味。”
[主料]
猪大肠：适量（熟的）
红辣椒：适量
[辅料]
香菜：适量
葱：适量
食盐：适量
食用油：适量
生抽：适量
白糖：适量
老抽：适量
味精：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[私房辣大肠的做法步骤]
1、大肠改刀，摘去肥油
2、大肠焯水
3、焯水后捞出待用
4、洗净的辣椒和香菜
5、各种蔬菜改刀
6、记得香菜却忘了拍姜丝的
7、锅里热油，放这么如图这么多白糖
8、白糖融化变黄色下大肠翻炒，翻炒的过程加生抽和老抽，一点食盐，炒到没有汤汁
9、装盘备用
10、锅里烧油
11、入葱姜和辣椒翻炒，翻炒的过程加适量食盐
12、蔬菜断生，放入大肠翻炒均匀
13、最后放味精和香菜，翻炒均匀，关火装盘
使用的厨具：炒锅
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