海带炖排骨
[主料]
排骨：1000克
干海带：1张
[辅料]
姜片：适量
葱段：适量
料酒：2勺
老抽：1勺
生抽：2勺
盐：1小茶匙
糖：2勺
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[海带炖排骨的做法步骤]
1、排骨放清水中，泡出血水，备用。
2、铁锅注水，大火烧开，将排骨倒入，飞水，捞出，备用。
3、干海带冷水泡发，洗净，放入锅中煮二十分钟，然后，捞出备用。
4、热锅上油，煸香姜片，倒入飞过水的排骨，大火翻炒。
5、倒入料酒去腥，加老抽、生抽（比例1：2）上色。
6、倒入适量热水，放入葱段。
7、调入2茶匙盐、两勺白糖，盖锅大火烧开，转小火煨烧半小时以上。
8、倒入海带，中小火煨烧半小时。
9、待汤汁浓稠，调入适量鸡精，收收汁入味，即可出锅。