红咖喱煮土豆鸡胸肉
“ 刚买了一罐红咖喱预备煮鸡腿，但有人反对，说是鸡胸肉比鸡腿好，于是就换上鸡胸肉。红咖喱与上次用过的黄咖喱对比一下好像没什么不一样，或许下次应该买一罐绿咖喱试试，因为绿咖喱会比较辣一些，有人喜欢。通常煮咖喱鸡放香茅效果会更好，家里没有，不过，我种了一颗咖喱叶树，也非常适合用来煮咖喱，就顺手摘了些来用。”
[主料]
鸡胸肉：1000克
土豆：5颗
红萝卜：2根
洋葱：一颗
[辅料]
橄榄油：少许
红咖喱：3勺子
椰奶：2盒
姜：少许
咖喱叶：适量
喜马拉雅盐：少许
生粉：适量
芝麻油：适量
生抽：适量
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[红咖喱煮土豆鸡胸肉的做法步骤]
1、准备食材就绪：土豆、红萝卜、洋葱、鸡胸肉、红咖喱、椰奶、姜、咖喱叶。
2、将土豆红萝卜去皮切块、洋葱切丝、姜切片、咖喱叶洗摘好、鸡胸肉切大片用生粉、生抽、芝麻油腌制。
3、烧热热倒入少许橄榄油，放入姜片。
4、倒入土豆与经萝卜，略炒。
5、注入适量开水，加入咖喱叶，盖上锅盖大火转中小火煮约20分钟。
6、打开锅盖，调入3勺子咖喱煮沸。
7、再加入腌好的鸡胸肉，边煮连搅拌。
8、煮至鸡胸肉熟透，放入洋葱。
9、充分搅拌均匀煮片刻。
10、最后倒入椰奶，继续搅拌，调入适量喜马拉雅盐即可熄火。
[小窍门]
1、、鸡胸肉在烹制之前用生粉腌制，煮出来的肉才不会柴。2、土豆与红萝卜均需要先煮熟再放鸡胸肉。3、洋葱后放是为了口感，早放煮化了味道也不好。4、红咖喱本身基本上调好味道，不过可以按个人口味适量加入少许盐。5、咖喱叶可以早放，让它出味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐