避风塘大虾
[主料]
河虾：500g
面包糠：适量
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
椒盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
细辣椒面：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[避风塘大虾的做法步骤]
1、将虾处理干净。
2、炒锅加油烧至六成热，将处理干净的虾下锅炸黄捞出，升温至八成热复炸。
3、锅中放油，烧一2成热下入面包糠（油温不要 太高）炸至微微变黄便可捞出，用吸油纸把多余的吸干，倒在盆中，在放入辣椒面、盐、鸡精、味精、椒盐。搅拌均匀。
4、锅中放油少许，放入葱、姜、蒜，煸香。放入大虾，烹入料酒一点，调味。翻炒均匀，下入面包糠，翻炒均匀出锅装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 学生