宝宝辅食-自制猪肝粉
“ 自制猪肝粉，新鲜好味道！”
[主料]
鲜猪肝：一块
[辅料]
白醋：适量
葱：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[自制猪肝粉的做法步骤]
1、鲜猪肝，切块，冷水漂洗。冷水放入适量白醋浸泡，去除血水及异味。多浸泡，漂洗几次。
2、姜，一块，拍碎，切块。葱，切段。
3、冷水，放入适量白醋，猪肝，葱，姜。
4、大火煮开，打去血沫。
5、准备一盆热水，捞出猪肝，漂洗。一定要用热水漂洗。
6、另起锅烧热水，水热后放入漂洗后的猪肝，放入新的葱姜。
7、煮熟后，捞出，晾凉。多晾会，稍风干下。
8、切小粒，同时去除筋膜。
9、炒锅，干净无油，最小火，不断翻炒，烘干猪肝粒。
10、翻炒差不多，晾凉，放入料理机或破壁机里打碎。然后再次倒入锅中继续最小火翻炒，烘干。这是第一次打碎。
11、第二次打碎。
12、第三次。
13、第四次。
14、第五次。
15、成品。
16、细网过筛，干净无油容器，冷冻保存。非常干燥，粉质细腻。
[小窍门]
烘干一定用最小火，勤翻炒，防止糊掉。翻炒烘干到研磨可以多几次，粉粉的。
姜，最好拍碎，这样有汁水。
白醋浸泡，可以去除异味和腥气，可以多浸泡，漂洗几次。
使用的厨具：破壁机、煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜