泡椒黄骨鱼
“ 如果不怎么吃辣的朋友可以少放一点泡椒，我每次做这道菜的时候，都得多煮一些米饭，因为这道菜太下饭了😄”
[主料]
黄骨鱼：5条
泡椒：1袋
嫩豆腐：1块
葱：3颗
香菜：3颗
蒜头：5个
[辅料]
盐：2匙
鸡精：适量
料酒：2勺
口味：中辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[泡椒黄骨鱼的做法步骤]
1、黄骨鱼买回来洗干净去内脏，加入料酒腌10分钟
2、热锅倒油烧热放鱼(人少的话就一两条鱼时可以改为这步骤，可以热锅滚油煎鱼，不过煎鱼的过程中油溅的比较厉害，可以盖上锅盖煎鱼）炸至鱼表面金黄色
3、翻过来炸另一面，炸鱼的时候一定不要大火，中小火就可以了
4、炸好后盛起来备用，把多余的油舀入容器里做菜的时候可以用
5、把香菜，，姜，葱切段，
6、豆腐切块
7、热锅倒入油，加入姜蒜头小火爆香
8、小火改中火后倒入煎好的黄骨鱼，加入没过鱼的开水大火煮开，然后加入一点点料酒
9、泡椒剪开，泡椒水倒入锅中，泡椒切段也放入锅里
10、烧开之后就改小火
11、熬约十分钟加入豆腐块继续熬
12、加入豆腐中小煮大约二十分钟过后改大火再煮七八分钟，然后加入鸡精盛起来
13、盆里铺上香菜
14、连鱼带汤倒入盆里，撒上葱段即可
[小窍门]
1、,鱼一定要煎一下煮汤，汤才会白白的哟
使用的厨具：炒锅
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