香辣带鱼
[主料]
带鱼：500g
淀粉：半碗
[辅料]
小葱：1颗
姜：1块
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：2勺
老抽：2勺
料酒：2勺
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香辣带鱼的做法步骤]
1、带鱼切段洗净备用。
2、放入适量盐和料酒抓匀腌制20分钟。
3、带鱼沾满淀粉。
4、放入油锅中煎。
5、煎至两面金黄备用。
6、锅内留底油放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
7、放入葱姜炒香。
8、放入带鱼。
9、倒入一碗清水。
10、放入老抽和生抽翻匀。
11、大火烧至汤汁浓稠即可。
使用的厨具：炒锅
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