山药排骨汤
“ 非常简单，营养美味的一道汤”
[主料]
排骨：500克
山药：200克
[辅料]
枸杞：适量
料酒：1勺
盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[山药排骨汤的做法步骤]
1、准备好排骨，山药，枸杞
2、排骨洗净，山药带一次性手套削皮洗净切斜块，枸杞洗净
3、排骨冷水下锅加入1勺料酒煮出血水
4、捞出排骨清洗干净
5、将焯好的排骨，山药放入锅中，加水没过食材，小火炖1个半小时
6、倒入枸杞再煮5分钟
7、加入适量盐搅拌均匀即可关火
8、享用吧
[小窍门]
1、.排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2、.小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。
3、.盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹