苹果酱蛋糕卷
“ 自制了一些苹果酱，拿来做蛋糕卷，好吃！”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋粉：60克
水：50克
玉米油：50克
白糖：50克
[辅料]
苹果酱：150克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[苹果酱蛋糕卷的做法步骤]
1、将水和玉米油混合
2、分蛋，将蛋黄分在水油盆里
3、蛋白分3次加入50克白糖打发至湿性发泡
4、将蛋黄和水油混合液搅打乳化
5、筛入低筋粉
6、混合均匀
7、将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀
8、将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9、用刮刀翻拌均匀
10、倒入铺着油纸的烤盘中，用力震几下
11、放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤20分钟
12、上色均匀后立即出炉
13、移到烤网上，.撕去周围油纸冷却
14、稍凉将蛋糕倒扣在一张油纸上
15、表面均匀抹一层苹果酱
16、借助擀面杖卷起
17、冷却后即可切块享用
[小窍门]
1、.蛋白打到湿性发泡即可
2、.表面烤干一些不容易掉皮
3、.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值