＃ACA烘焙明星大赛＃燕麦小餐包
[主料]
高筋面粉：250克
温水：160克
酵母：4克
盐：3克
细砂糖：10克
葡萄干：20克
[辅料]
燕麦片：20克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[燕麦小餐包的做法步骤]
1、葡萄干洗净，用清水泡软（30分钟以上）。
2、将酵母倒入40度左右的温水中，搅拌均匀。将面粉、盐、糖混合在一起，分几次加入酵母水，和成面团，揉至面团有劲后，混入葡萄干和燕麦片揉匀。
3、将面团分割成约12个小面团，分别用手搓成圆球状，然后盖湿毛巾饧发10分钟。
4、、松弛后的小面团，用手压扁再揉圆，每个沾一层面粉，用剪刀在顶部剪十字小口，放温暖密封处发酵40分钟（可置于烤箱中，设置温度在35-40度，内部放一碗热水）。
5、烤箱预热至170度，烤盘放烤箱中上层，烤18分钟左右出炉（观察面包表面颜色微黄即可）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙