腊肉炒蒜薹
“ 每年到冬天都会做些腊肉，蒸熟后切片放到冰箱存放，吃的时候取出一些做个快手菜，既方便又好吃！这道菜简单、快手，年夜饭的时候作为一个小炒端上饭桌，也是比较受欢迎的。 新年的年夜饭更要考虑健康和荤素搭配，给爸妈做一顿均衡年夜饭，这样才能合理膳食。”
[主料]
腊肉：80g
蒜薹：400g
[辅料]
生抽：1勺
盐：6g
白胡椒粉：少许
玉米油：5勺
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[腊肉炒蒜薹的做法步骤]
1、蒜苔切段，洗净，热水焯一下，捞出，过凉水备用
2、腊肉切片
3、油锅烧热，放油，放腊肉，煸炒
4、放入蒜薹，迅速翻炒
5、放酱油
6、加胡椒粉
7、 加盐翻炒出锅
8、装盘，开饭了！很香，很下饭！
[小窍门]
1、. 酱油千万不要放多，只是起调味作用，放多了颜色深就不漂亮了！
2、. 蒜薹已用水焯过，腊肉也是蒸熟的，所以千万不要过火，快速翻炒即可出锅的快手菜。
使用的厨具：炒锅
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