过年必备---美味猪蹄冻
“ 猪蹄冻每年春节时都会做一些，这个情结可能是源于小时候看老爸煮肉时那种过节的感觉，才会在现在都会去做的吧。。。不过真的很好吃。。。”
[主料]
猪蹄：4个
[辅料]
八角：1个
花椒：1大勺
葱：适量
姜：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[美味猪蹄冻的做法步骤]
1、猪蹄洗净。
2、锅里放水加猪蹄，葱姜，把八角，花椒放入调料盒放入，大火烧开加入老抽改小火煮2个小时。
3、把猪蹄拆开。
4、再放入锅里煮开，把油用勺子撇去，放盐调味。
5、把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉，放到窗台上即可。
6、把油骨头的放一盆，也放在冷一些的地方静置一夜即可。
7、看用刀切开的感觉，不错吧。
8、把没有骨头的一盆可以切片吃。
9、沾上调料或者就这样佐餐或佐酒都是不错的哦。。。
[小窍门]
静置的时候一定要在比较凉的地方，在北方放在厨房窗台即可，在南方就要放在冰箱冷藏了。
使用的厨具：煮锅
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