麻酱五香花卷
“ 补钙最好的食品，既不是牛奶，也不是虾皮，而是芝麻酱，这款花卷的配方，是几年前我看电视，和一个面点师学到的，当时记下了笔记，这几年只要发面做面食，我都使用它，非常的喧软，这个方子建议大家收藏好，真的好给力，喜欢的看看：”
[主料]
面粉：500克
温水：330克
酵母：5克
泡打粉：5克
白糖：19克
[辅料]
芝麻酱：100克
盐：1小勺
五香粉：1小勺
香油：15克
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[麻酱五香花卷的做法步骤]
1、芝麻酱里面加适量的盐，五香粉和香油
2、搅拌成能流动的状态（千万不要加水，不然花卷蒸出来发干）
31、斤干面粉里面加5克泡打粉，19克白糖（严格按照方子来）
4330、克温水（和体温差不多，水热就会烫死酵母，水温低不发酵）加5克酵母，然后搅拌匀，备用。
5、将酵母水一点点加到干面粉中，成絮状
6、合成面团保鲜袋醒10分钟
7、取出面团揉匀
8、擀成大片（我面板小，分两个剂子），抹芝麻酱，如图，
9、如图卷好
10、分剂子
11、用筷子中间一压
12、然后两边一拧，成花卷
13、盖帘抹油，摆在蒸锅中（记住冷水锅）。用最小最小的火，大约20分钟到30分钟才能上汽（此时是创造温暖的环境，等待发酵），上汽后，马上转大火，蒸10分钟。
14、蒸好，不要马上揭锅盖，等待2分钟，不然会出现有凹陷等瑕疵，2分钟之后，开锅盖
15、成品，特别喧软，香。
[小窍门]
盖帘抹油，摆在蒸锅中（记住冷水锅）。用最小最小的火，大约20分钟到30分钟才能上汽（此时是创造温暖的环境，等待发酵），上汽后，马上转大火，蒸10分钟。
使用的厨具：蒸锅
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