三伏天开胃菜----子姜焖子鸭----辣不怕----子姜焖鸭
“ 有一句俗语，最热是三伏，最冷是三九，进入三伏天，天气热的让人有些难以适应。天气一热，大人小孩都没有了胃口，吃不下去东西。三伏天，是一年中气温最高的日子，气温一高就没了胃口，要不咱今天就来点开胃的吧？
食材：
子鸭半个，红辣数个，子姜适量，蒜瓣适量，
盐，油，啤酒1瓶，酱油，味精。
方法：
1、、子鸭半个切成小点，
2、、蒜瓣切片，红辣椒切丝，子姜切丝。
3、、锅里倒进调和油烧热，倒进切好鸭肉，
4、、加盐翻炒，炒干水分。
5、、调入酱油炒匀，
6、、再加入切好的蒜片，红辣椒丝和姜丝，加盐翻炒再混合炒。
7、、现调入啤酒半瓶，
8、、大火焖鸭，不需要盖锅盖哦，盖锅盖焖会影响辣椒的口味，
9、、留小许汁，调入味精，出锅装盘。
香、辣开谓哦，保你有食欲，不怕辣的不访试试。”
[主料]
子鸭：半个
[辅料]
红辣椒：数个
蒜瓣：适量
子姜：适量
[配料]
精盐：适量
植物油：适量
啤酒：1瓶
酱油：适量
味精：适量
白醋：适量
口味：超辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[子姜焖鸭的做法步骤]
1、子鸭半个，
2、红辣椒，蒜瓣，子姜。
3、子鸭切小点，姜，辣椒切丝，蒜切片。
4、把切好的鸭倒进烧好油的锅里，
5、加盐翻炒，
6、再加点白醋去醒，炒干水分，再调入酱油，
7、再倒进切好的姜，辣椒丝及蒜片，
8、在配菜上加点盐炒片刻，混炒。
9、调入半瓶啤酒，
10、大火焖煮，不要盖锅盖，盖锅盖焖会影响辣椒的口味，
11、留小许汁，调入味精，出锅装盘。
12、子姜焖鸭即成。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐