手抓饼
“ 虽然是第一次做手抓饼，但做得比较成功，好有成就感。特意把做好的成品拿给老师品尝了一下，老师说做得不错，心里美！有一点小小的问题困扰着我，为什么电饼铛烙出来的饼会比较干呢？”
[主料]
面粉：600
[辅料]
温水：300-350克
油：50克
[配料]
盐：6-7.5克
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：简单
[手抓饼的做法步骤]
1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
2、案板上抹油，将面团擀成长方形。
3、将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
4、撒上葱末。
5、将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
6、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
7、将面片合在一起。
8、从一头将面片卷起来。
9、轻轻地擀成薄饼。
10、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
11、用筷子抖一抖，即成手抓饼。
[小窍门]
因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 面食 家常菜 老人 早餐 台湾美食 饼